学院动物性食品安全创新团队学术报告会顺利举行

本网讯 2023年12月14日下午，动物科技学院动物性食品安全创新团队邀请合肥工业大学食品与生物工程学院沈益忠副研究员在生物科技楼B107会议室为学院师生做了题为“人工纳米酶驱动的食品危害因子检测与控制研究”的学术报告。报告会由学院李琳教授主持，教师和学生代表出席现场报告会。

报告中，沈益忠介绍了人工纳米酶在食品安全与风险评估、环境污染分析与控制中的重要作用，分享了纳米酶在肉品新鲜度真实性溯源分析、食源性致病菌暴露预警监测、耐药性生物膜清除一体化绿色智能防控和面向市场抽样的典型小分子食品污染物快速检测领域的新应用、新技术和新装备，为师生们做了一场精彩的学术报告。报告中师生们积极互动交流，分享了科研过程中的宝贵经验，启发同学们培养科学思维，促进综合素质提升，对研究生学术交流起到了积极推动作用。

会后，沈益忠参观了动物性食品安全创新团队平台、安徽省动物性食品质量与生物安全工程实验室和兽医病理生物学与疫病防控安徽省重点实验室。

沈益忠，博士，副研究员，博士生导师。入选斯坦福大学2023年度“全球TOP 2%顶尖科学家榜单”，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会委员，中国毒理学会分析毒理专业委员会青年委员，《分析测试学报》青年编委。近年来，主要从事食品质量安全检测与毒理评估、环境分析化学与污染控制、纳米生物分析等方面基础和应用研究。以第一/通讯作者在知名国际学术期刊发表学术论文70余篇，其中ESI 1%高被引论文4篇，Nature index论文11篇，封面论文2篇，IF > 10论文23篇（含IF > 20论文10篇），单篇他引最高406次，引用2000余次，个人论文H指数22。申请国家发明专利13项，授权7项。主持承担国家自然科学基金面上项目、安徽省自然科学基金及横向委托类项目20余项。获中国分析测试协会科学技术奖一等奖和安徽省科技进步二等奖各1项。（作者：孙菲菲 一审：杜亚娜 二审：凌英会 三审：张子军）