本网讯 近日，动物科技学院李琳教授团队在国际权威学术期刊《Trends in Food Science & Technology》（IF=15.1，中科院一区Top）发表题为“Carbon nanomaterials-based smart dual-mode sensors for colorimetric and fluorescence detection of foodborne hazards”的综述论文。
食源性有害物是指食品中对人体健康造成危害的潜在物质,因此，开展食源性危害物质的检测研究至关重要。本综述系统地讨论了基于碳纳米材料的比色和荧光双模传感器在食源性有害物检测方面的应用。详细比较了基于碳纳米材料的比色和荧光双模传感器与传统方法在检测食源性危害方面的优缺点，强调了基于碳纳米材料的比色和荧光双模传感器检测食源性危害的机理，提出未来的研究将侧重于开发基于碳纳米材料的智能三模式甚至更多模式传感器，用于现场高效的复杂食品基质中食源性有害物的原位检测。
我校孙菲菲特任副教授为第一作者，安徽农业大学李琳教授和合肥工业大学沈益忠副教授为共同通讯作者，我校为第一完成单位。本研究得到安徽农业大学高层次人才团队（动物性食品安全创新团队）等资助。（图文/孙菲菲 编辑/杜亚娜 预审/凌英会 审核/张子军）
文章链接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104681
学院公众号